平底熬火鍋料的鍋產品優(yōu)勢有哪些 糊不糊鍋

文章來源：http://www.szcht.com.cn 發(fā)布時間：2019-07-04 瀏覽次數(shù)：336

平底熬火鍋料的鍋產品優(yōu)勢有哪些 糊不糊鍋

　　本機吸收借鑒國際先進技術，結合眾多食品廠家的專家建議，自主研發(fā)的一種新型雙向剮底攪拌夾層鍋，本鍋體攪拌部分采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱方式，剮邊采用彈簧式，剮底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋，動力采用日本無機調速器與渦輪，蝸桿，減速機的完美結合，傳動部分公轉自轉的不整數(shù)傳動比，使鍋內攪拌無死角，使用先進的傳動與密封接夠，使傳動部位與鍋內潔凈、衛(wèi)生，本機采用液壓式翻臂，翻鍋出料，省力、省時、省工、不失為性能優(yōu)良的食品化工制藥加工。

　　五爪大產量火鍋炒料機特點
1.容積大，產量高，設備全容積650L，每鍋可炒物料800斤。
2.火力大，獨特的燃燒裝置，升溫快，溫度高，炒出的物料色澤鮮艷，口味純正。
3.不糊鍋，獨特的攪拌裝置，可以覆蓋鍋體的每一個角落，使物料不糊鍋，攪拌均勻，特殊的結構設計，可使物料短時間內混合均勻，達到視頻加工工藝要求，提高產品品質。
4.出料方便快捷：液壓雙缸翻鍋出料，使出料變得更方便快捷。
5.自動測溫：測溫控頭與物料接觸，直接測量物料溫度，測溫準確。
6.設備材質為不銹鋼304，外表美觀，易清理，全自動化控制，只需人工按按鈕即可，大大降低勞動強度。
7.節(jié)能環(huán)保，采用紅外線節(jié)能灶頭，節(jié)能率達40%以上，安全穩(wěn)定無明火，節(jié)能更環(huán)保！

　　火鍋底料炒料機介紹
在0.3MPa壓力下進行炒制，同時以10°C/min的速度，將溫度連續(xù)升溫至100°C后，在該溫度下炒制3分鐘；再在0.1MPa壓力下繼續(xù)炒制。火鍋底料加工方法：同時以10°C/min的速度，將溫度由100°C連續(xù)升溫至120°C后，在該溫度下再續(xù)炒3分鐘。[0015]D、熬制：將所述步驟B和步驟C中炒制后的菜籽油、第一輔料、牛油、第二輔料均勻混合，以5°C/min的速度，將溫度由90°C連續(xù)升溫至110°C，并保持在該溫度下熬制2分鐘。[0016]E、裝袋：將步驟D所得的產物以10°C/min的速度，將溫度由110°C冷卻至50°C，然后放置10分鐘，使溫度由50°C降為常溫，最后密封、包裝并做滅菌處理。

　　控制系統(tǒng)
整機采用計算機控制，即可自動控制，也可手動操作，操作簡單，易于掌握。動態(tài)面板顯示，能清楚了解各部件的運行情況。