德國飛凌電磁技術進口機芯大型醬料攪拌炒鍋

文章來源：http://www.szcht.com.cn 發(fā)布時間：2017-11-22 瀏覽次數(shù)：467

德國飛凌電磁技術進口機芯大型醬料攪拌炒鍋

醬料攪拌炒鍋 行星攪拌鍋原理

        本產(chǎn)品以液化氣（天然氣）為熱源，自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達數(shù)百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。

        打開點火閥，點燃燃燒器，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料；自動攪拌，使物料在鍋內(nèi)均勻，待物料加工完畢后，關汽熄火，轉動手輪，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置使鍋體旋轉傾斜，將物料倒入一容器內(nèi)。

醬料攪拌炒鍋 設備性能：

        1、采用電磁加熱原理、微電腦控溫技術、智能補溫技術；

        2、行星式刮底攪拌，不粘鍋；

        3、可實現(xiàn)自動精確控溫，控制攪拌速度及加熱時間，可解決在加工過程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗來控制產(chǎn)品質(zhì)量的問題，避免在加工過程中人為因素對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，提高工藝可控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

        4、因鍋體沿水平旋轉，鍋內(nèi)的攪拌叉對菜肴做刮上拋下的運動,機械自動翻炒；

        5、機械自動翻炒,可通過變頻調(diào)速,提高翻炒頻率，攪拌均勻無死角；

        6、每鍋投放量大,從而減少輔助時間,提高了生產(chǎn)率,減低了能耗,節(jié)省了資源.

        7、鍋內(nèi)表面涂有不粘鍋特富龍材料,烹調(diào)的菜肴不黏附，易清洗；

        8、噪音低，加熱速度快，熱效率高；

        9、從背面集中排出廢氣，作業(yè)舒適安全；

        10、不銹鋼制造，外型美觀，結構緊湊，清洗方便；

        該系列產(chǎn)品采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，本產(chǎn)品以液化氣（天然氣）為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為304不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。

醬料攪拌炒鍋 行星攪拌鍋結構

        該系列設備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統(tǒng)等組成。鍋體內(nèi)膽采用日本獨資宜興北海一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，鍋體直徑1000mm，深度500mm，厚度5mm。

        行星攪拌夾層鍋從類型上分為固定直立式、半自動與全自動。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃氣式、燃氣導熱油和電加熱導熱油，電磁加熱形式。從出料方式可分為：直立式、可傾式和臥式攪拌鍋。型號根據(jù)實際容積可分為100L、200L、300L,、400L、500L等規(guī)格，也可根據(jù)用戶要求定做。 

醬料攪拌炒鍋 行星攪拌鍋適用范圍

        主要應用與火鍋底料、方便面醬料、果醬、香菇醬、辣椒醬、香其醬、豆瓣醬、甜面醬、花生醬、牛肉醬等各種醬料的的攪拌炒制加工等。

        燃氣攪拌鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

自動稱重、自動控溫醬料攪拌炒鍋