醬料攪拌炒鍋使用要點

文章來源：http://www.szcht.com.cn 發(fā)布時間：2017-11-15 瀏覽次數(shù)：394

醬料攪拌炒鍋使用要點

        醬料攪拌炒鍋采用德國西門子PLC控制系統(tǒng),具有對材料適應(yīng)性強(qiáng),級配種類多、可靠性高、操作簡單、結(jié)構(gòu)緊湊、布局合理、便于安裝、調(diào)試、維護(hù)等特點。

        在醬料攪拌炒鍋的使用過程中有些技術(shù)要求必須做到。今天山東隆澤機(jī)械就醬料攪拌炒鍋使用過程中的技術(shù)要求為廣大醬料攪拌炒鍋用戶作了總結(jié)，希望對廣大醬料攪拌炒鍋用戶有所幫助。

醬料攪拌炒鍋適用范圍

        可廣泛應(yīng)用于辣椒醬、香菇醬、牛肉醬、海鮮醬、咖喱醬，還是果醬、芝麻醬、香草醬、蒜蓉醬、玫瑰醬等醬料產(chǎn)品的炒制，醬料的種類可達(dá)數(shù)百數(shù)千種之多！

        若是能妥善使用醬料，即使是廚房新手，也能做出一道道好菜，尤其在中央廚房、團(tuán)餐企業(yè)或者大型食堂這類客流量較大的場所，菜品的制作不僅要注重質(zhì)量，還要注重效率，對醬料需求量相對較大，如何快速而又保證色香味地提供醬料顯得尤為重要。

        醬料攪拌炒鍋作為一款生產(chǎn)加工各種醬料的大型設(shè)備由此脫穎而出，作為雅辰機(jī)械的主打產(chǎn)品，該設(shè)備在材質(zhì)、電氣、外觀、型號、功能、節(jié)能、自動化、售后服務(wù)等各個方面都得到了優(yōu)化。

        醬料攪拌炒鍋材質(zhì)：宜興北海一次沖壓成型的304不銹鋼鍋體，半球形，圓滑度好；不銹鋼架體不生銹，耐磨耐腐蝕；聚四氟乙烯板制成的攪拌尺耐高溫耐酸堿性，不會出現(xiàn)受熱軟化等狀況。

        醬料行星攪拌高粘度炒鍋以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，連接電源通電，通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 

        攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。

醬料攪拌炒鍋產(chǎn)品說明：

        我公司吸收借鑒國際先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合眾多食品廠家的專家建議，自主研發(fā)了一種新型雙向剮底攪拌炒鍋；

        本鍋體采用一次性成型的304不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑；

        采用蒸汽、液化氣、天然氣、電磁、電加熱導(dǎo)熱油等加熱方式，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋；

        動力采用日本無級調(diào)速器與減速機(jī)的完美結(jié)合，傳動部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)攪拌無死角；

        使用先進(jìn)的傳動與密封接夠，使傳動部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生；

        采用液壓式翻臂、翻鍋出料，省力、省時、省工，為性能優(yōu)良的食品、化工、制藥加工設(shè)備。

醬料攪拌炒鍋用途：

        廣泛應(yīng)用于肉類加工、蓮蓉、醬料、火鍋底料等調(diào)理食品以及日用化工，制藥行業(yè)的攪拌結(jié)合。

醬料攪拌炒鍋的特點：

        醬料攪拌炒鍋美觀實用、安裝容易、操作方便、安全可靠。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百攝氏度，使物料通過美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果， 具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。

違規(guī)操作醬料攪拌炒鍋會有危險