醬料攪拌炒鍋有哪幾種加熱方式

文章來(lái)源：http://www.szcht.com.cn 發(fā)布時(shí)間：2017-11-02 瀏覽次數(shù)：437

        行星醬料炒鍋在業(yè)內(nèi)也被稱(chēng)之為火鍋底料炒鍋、香菇醬炒鍋、辣椒醬炒鍋、豆沙餡料炒鍋等。那么以下隆澤小編就根據(jù)有代表型的用途來(lái)一一介紹各種加熱方式對(duì)物料的影響。

行星攪拌炒鍋多種加熱方式你選對(duì)了嗎

        行星攪拌鍋根據(jù)加熱方式分別為蒸汽加熱、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)饧訜?、電磁加熱?多種加熱方式用以多種高粘度和易粘鍋物料的加熱混合加工及其加工工藝，以期達(dá)到優(yōu)秀的效果，如口感、色澤、形狀等。

        燃?xì)饧訜?a data-mid="406" href="http://www.szcht.com.cn/p/11.html">行星攪拌炒鍋，電磁加熱攪拌炒鍋、電加熱攪拌炒鍋，由于環(huán)保問(wèn)題很多地方整頓，導(dǎo)致蒸汽鍋爐不能使用，那么用哪種加熱方式加熱節(jié)能又環(huán)保呢？

        對(duì)于這種情況我們建議您使用電加熱或者是燃?xì)饧訜?，這兩種加熱方式都是比較環(huán)保的。如果天然氣管道非常方便的話(huà)，那就采用燃?xì)饧訜?，沒(méi)有天然氣還可以采用電加熱，都是可以替代蒸汽加熱的方式。

        燃?xì)饧訜釘嚢璩村佅啾入娂訜釆A層鍋能節(jié)約成本，關(guān)鍵是看客戶(hù)方便用哪一種加熱方式，或者是所加工的物料適用于那種加熱方式。

        現(xiàn)如今食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，如果在生產(chǎn)加工過(guò)程中落后于別人，那對(duì)銷(xiāo)量的影響也是非常巨大，在食品的加工生產(chǎn)過(guò)程中，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，當(dāng)然是產(chǎn)量越多越好。那么到底使用哪種炒鍋比較好呢，小編就來(lái)介紹一下除蒸汽以外的另幾種加熱方式的炒鍋，以供大家選擇。

        燃?xì)饧訜釘嚢璩村?、夾層鍋以液化氣或天然氣為熱源，火焰大小可調(diào)，使用方便，燃燒充分，升溫速度快、溫度高，不受工廠(chǎng)電壓的限制。燃?xì)獬村伒腻侒w外部采用硅酸鋁保溫材料，保持溫度不流失，還能防止?fàn)C傷。

        電加熱導(dǎo)熱油攪拌炒鍋、夾層鍋在設(shè)備的夾層里加特種油320號(hào)或350號(hào)導(dǎo)熱油，通過(guò)電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量使鍋體受熱，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度可控制、升溫比燃?xì)饣螂姶怕?，降溫也慢，如果連續(xù)使用比燃?xì)獾墓?jié)能，劣于電磁。

        電磁加熱攪拌炒鍋、夾層鍋，鍋體與電磁線(xiàn)圈是一體的，通過(guò)磁場(chǎng)把熱量傳到物料本身，電磁加熱升溫快、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)爆炸、無(wú)有害氣體，對(duì)周?chē)沫h(huán)境無(wú)熱輻射，安全性穩(wěn)定。電磁加熱有5個(gè)檔位，有利于溫度的準(zhǔn)確控制，逐步升溫。

        電磁機(jī)芯自帶軟啟動(dòng)模塊，瞬間啟動(dòng)電流不會(huì)過(guò)大，對(duì)機(jī)芯、線(xiàn)圈、線(xiàn)路起到保護(hù)作用。線(xiàn)圈分布范圍廣，物料受熱面積大，受熱更均勻，節(jié)約能源，比普通電加熱節(jié)電20%-30%。

        火鍋底料炒鍋，一般不會(huì)采用蒸汽加熱，正如大家所知，蒸汽的壓力如果設(shè)為常用的0.3Mpa，理論上的高溫度為133度，那么理論上的數(shù)值離我們想要的溫度還相差甚遠(yuǎn)。 我們說(shuō)如果增加蒸汽壓力，那么對(duì)鍋爐的要求，以及設(shè)備所增加的成本，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他加熱方式，并不劃算。

        電加熱導(dǎo)熱油攪拌鍋，采用電加熱，需要380V 、50HZ電壓以及40KW左右的功率，但是即便我們都有這些，那么由于導(dǎo)熱介質(zhì)導(dǎo)熱油的高為350度，還要受到其他因素的影響。一旦導(dǎo)熱油沸騰，于設(shè)備、人員、廠(chǎng)房安全隱患都非常大。

        即便小心操作，我們的物料溫度能達(dá)到多高呢？ 答案是280度。 280度這個(gè)溫度如果長(zhǎng)時(shí)間使用，于導(dǎo)熱油、設(shè)備都是不好的，無(wú)疑導(dǎo)熱油的的壽命肯定要降低，我們知道，導(dǎo)熱油也不便宜哦。   

行星攪拌炒鍋多種加熱方式你選對(duì)了嗎

        有人說(shuō)電磁行星攪拌鍋也不錯(cuò)，確實(shí)如此，溫度能夠達(dá)到要求，而且環(huán)保節(jié)能，衛(wèi)生，實(shí)為火鍋底料炒制的優(yōu)質(zhì)選擇。

        燃?xì)庑托行菙嚢桢仯捎锰烊粴?、液化氣作為能源，那么?duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)能源易得，而且燃?xì)獬粗频母邷啬芎玫倪_(dá)到火鍋底料的炒制要求，炒制的火鍋底料帶來(lái)的味覺(jué)享受也是其他加熱方式所沒(méi)有的。 而對(duì)功率的低要求：3KW左右，也成為火鍋底料加熱方式的可以選擇。

臥式橫軸醬料攪拌炒鍋設(shè)備特點(diǎn)