重陽糕攪拌炒鍋制作重陽糕

文章來源：http://www.szcht.com.cn 發(fā)布時間：2017-10-20 瀏覽次數(shù)：418

新月和秋露，繁星混夜霜。登高今夕事，九九是天長。                                                           

        農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)也被俗稱為“老人節(jié)”，江南地區(qū)的人們喜歡送上一砧軟糯又不黏牙的重陽糕給長輩，以表孝心。因為江南重陽糕不同于北方的花糕、賀糕，它是以粳米粉為主要原料，所以吃起來更加爽口，不黏牙，更適合牙口不好的老年人食用。

        重陽的源頭，可追溯到先秦之前?！秴问洗呵铩分小都厩锛o》載：“（九月）命家宰，農(nóng)事備收，舉五種之要。藏帝籍之收于神倉，祗敬必飭?！薄笆侨找?，大饗帝，嘗犧牲，告?zhèn)溆谔熳?。”可見當時已有在秋九月農(nóng)作物豐收之時祭饗天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動。

        重陽節(jié)的原型之一是古代的祭祀大火的儀式。

        作為古代季節(jié)星宿標志的“大火”星，在季秋九月隱退，《夏小正》稱“九月內(nèi)火”，“大火”星的退隱，不僅使一向以大火星為季節(jié)生產(chǎn)與季節(jié)生活標識的古人失去了時間的坐標，同時使將大火奉若神明的古人產(chǎn)生莫名的恐懼，火神的休眠意味著漫漫長冬的到來，因此，在“內(nèi)火”時節(jié)，一如其出現(xiàn)時要有迎火儀式那樣，人們要舉行相應(yīng)的送行祭儀。

        古代的祭儀情形雖渺茫難曉，但還是可以從后世的重陽節(jié)儀中尋找到一些古俗遺痕。如江南部分地區(qū)有重陽祭灶的習(xí)俗，是家居的火神，由此可見古代九月祭祀“大火”的蛛絲馬跡。

重陽糕攪拌炒鍋 吃重陽糕

        據(jù)史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。 九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。

山東隆澤機械重陽糕攪拌炒鍋廠家直銷。

        有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，并點蠟燭燈。這大概是用“點燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節(jié)吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。

賞菊

        重陽日，歷來就有賞菊花的風(fēng)俗，所以古來又稱菊花節(jié)。農(nóng)歷九月俗稱菊月，節(jié)日舉辦菊花大會，傾城的人潮赴會賞菊。從三國魏晉以來，重陽聚會飲酒、賞菊賦詩已成時尚。在中國古俗中，菊花象征長壽。

食材：

       栗子泥(熟栗子去殼、皮搗爛)，糕粉，熏青豆，黑芝麻，紅棗泥，瓜子仁，松子仁，糖青梅絲，糖茭白絲，黃糖，豬油，糖桂花

重陽糕攪拌炒鍋 重陽糕的做法：

        1.先將糕粉、栗子泥和黃糖拌和即成糖粉。然后取1/3的糖粉加入豬油和剩余的黃糖，混合成油糖粉備用。

        2.將熏青豆、黑芝麻、紅棗泥、瓜子仁、糖青梅絲、糖茭白絲放在一起拌和，備用。

        3.將拌好的糖粉和油糖粉過篩后，分三層，上、下放糖粉，中層放油糖粉。

        4.將拌和的果料撒在糕面上，再撒上桂花，放在蒸籠中，蒸前用刀劃成斜方塊，蒸熟后取出即可。

重陽糕攪拌炒鍋 性能：

        1、采用電磁加熱原理、微電腦控溫技術(shù)、智能補溫技術(shù)。

        2、行星式刮底攪拌，不粘鍋，不糊鍋。

        3、可實現(xiàn)自動控溫，控制攪拌速度及加熱時間，豆沙餡攪拌炒鍋直銷處，可解決在加工過程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗來控制產(chǎn)品質(zhì)量的問題，避免在加工過程中人為因素對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，提高工藝可控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

        4、機械自動翻炒，可通過變頻調(diào)速，提高翻炒頻率，攪拌均勻無死角。